뉴트로 디저트

근 몇 년간 뉴트로(Neo-Retro) 열풍이 패션, 음악, 디자인 등 다양한 분야에서 큰 인기를 끌고 있으며,
디저트 트렌드에도 그 영향이 뚜렷하게 나타나고 있습니다.
뉴트로 트렌드는 과거의 스타일과 현대적인 감각을 결합한 것으로,
소비자들에게 향수를 불러일으키면서도 신선한 경험을 제공합니다

클래식한 디저트에 최신 트렌드를 복합한 디저트는
전통적인 맛과 현대적인 요소를 결합하여 더욱 흥미롭고 새로운 맛을 제공합니다.
클랫식한 디저트의 최근 감성을 더한 상품이나 최근 뉴트로 디저트의 사례에 대해 

정보 수집용으로 조사를 좀 해봤습니다. 

 

1. 로즈 라벤더 마카롱

• 클래식 요소: 프랑스의 전통 마카롱.
• 최신 트렌드: 플로럴 향을 더한 로즈와 라벤더 필링.
• 특징: 전통 마카롱의 달콤한 아몬드 맛에 로즈와 라벤더의 향긋한 플로럴 향이 더해져 새로운 맛을 제공합니다. 플로럴 향은 건강과 웰빙 트렌드와도 잘 맞아 떨어집니다.

2. 매운 초콜릿 브라우니

• 클래식 요소: 초콜릿 브라우니.
• 최신 트렌드: 고추 또는 칠리 파우더를 사용한 매운맛.
• 특징: 진한 초콜릿 브라우니에 매운 칠리 파우더를 추가하여 단맛과 매운맛이 조화를 이룹니다. 스윗과 스파이시의 조합은 새로운 맛 경험을 제공하며, 색다른 디저트를 찾는 사람들에게 인기를 끌고 있습니다.

3. 말차 티라미수

• 클래식 요소: 이탈리아의 티라미수.
• 최신 트렌드: 일본의 말차 (녹차 가루).
• 특징: 전통 티라미수의 마스카포네 치즈와 커피 시럽 대신 말차 가루를 사용하여 만들며, 독특한 녹차의 쌉싸름한 맛과 크리미한 질감이 조화를 이룹니다. 말차의 항산화 성분도 추가적인 건강상의 이점을 제공합니다.

4. 베이컨 메이플 도넛

• 클래식 요소: 전통 도넛.
• 최신 트렌드: 베이컨과 메이플 시럽.
• 특징: 달콤한 메이플 시럽과 짭짤한 베이컨의 조합은 전통 도넛에 색다른 맛을 더해줍니다. 단짠 조합은 현대적인 입맛에 잘 맞으며, 브런치 메뉴로도 인기를 끌고 있습니다.

5. 유자 레몬 케이크

• 클래식 요소: 레몬 케이크.
• 최신 트렌드: 아시아의 유자.
• 특징: 상큼한 레몬 케이크에 유자 퓨레를 추가하여 유자의 독특한 향과 맛을 더했습니다. 유자는 비타민 C가 풍부하여 건강에도 좋습니다.

6. 코코넛 밀크 판나코타

• 클래식 요소: 이탈리아의 판나코타.
• 최신 트렌드: 코코넛 밀크 사용.
• 특징: 전통 판나코타의 크림 대신 코코넛 밀크를 사용하여 비건 옵션으로 제공됩니다. 코코넛 밀크의 풍부한 맛과 부드러운 질감이 특징입니다.

7. 블루베리 바질 치즈케이크

• 클래식 요소: 뉴욕 스타일 치즈케이크.
• 최신 트렌드: 허브인 바질.
• 특징: 치즈케이크의 부드러운 크림 치즈와 신선한 블루베리에 바질을 추가하여 상큼한 허브 향을 더했습니다. 허브와 과일의 조화가 돋보이는 디저트입니다.

8. 크렘 브륄레 도넛

• 설명: 전통적인 도넛에 크렘 브륄레의 바삭한 캐러멜화된 설탕 토핑을 더한 디저트입니다.
• 특징: 도넛의 부드러운 질감과 크렘 브륄레의 고소하고 달콤한 맛이 조화를 이룹니다.

9. 모던 바바리안 크림 파이

• 설명: 바바리안 크림 파이는 고전적인 크림 파이로, 이를 현대적인 재료와 프레젠테이션으로 재탄생시킨 디저트입니다.
• 특징: 전통적인 바바리안 크림에 과일 또는 초콜릿 가니쉬를 추가하여 시각적으로도 화려하게 꾸몄습니다.

10. 레트로 밀크쉐이크

• 설명: 1950년대 스타일의 밀크쉐이크를 현대적인 맛과 재료로 변형한 디저트입니다.
• 특징: 클래식한 바닐라, 초콜릿, 딸기 맛 외에도 다양한 과일과 향신료를 추가하여 새로운 맛을 제공합니다. 예를 들어, 유자나 라벤더 같은 재료를 사용합니다.

11. 향수 아이스크림

• 설명: 전통적인 향수를 불러일으키는 맛을 현대적인 아이스크림으로 재해석한 디저트입니다.
• 특징: 옛날 팥 아이스크림, 인절미 아이스크림, 흑임자 아이스크림 등 전통적인 한국의 맛을 살린 아이스크림입니다.

12. 모던 팥빙수

• 설명: 전통적인 팥빙수를 현대적인 스타일로 변형한 디저트입니다.
• 특징: 전통적인 팥과 떡 외에도 과일, 젤리, 다양한 시럽을 추가하여 더 다채로운 맛과 색상을 제공합니다.

13. 레트로 쿠키

• 설명: 클래식한 쿠키 레시피를 현대적인 재료와 디자인으로 변형한 디저트입니다.
• 특징: 초콜릿 칩 쿠키, 오트밀 레이즌 쿠키 등의 전통적인 쿠키에 새로운 맛과 색상을 추가하여 시각적이고 맛있는 경험을 제공합니다.

14. 클래식 파이의 변형

• 설명: 전통적인 파이를 현대적인 재료와 스타일로 재해석한 디저트입니다.
• 특징: 애플 파이, 체리 파이 같은 클래식 파이에 아시아 풍미나 건강한 재료를 더해 새로운 맛을 창출합니다.

15. 빈티지 캔디

• 설명: 1950년대나 1960년대 스타일의 캔디를 현대적으로 재해석한 디저트입니다.
• 특징: 고전적인 맛과 디자인을 유지하면서도 더 건강한 재료를 사용하거나 새로운 맛을 추가하여 만들었습니다.

16. 달고나 커피 (Dalgona Coffee)

• 특징: 전통적인 한국의 달고나(설탕을 녹여 만든 과자)를 현대적으로 재해석한 커피입니다.
• 만드는 법: 인스턴트 커피, 설탕, 뜨거운 물을 1:1:1 비율로 섞어 크림처럼 휘저어 만든 뒤, 우유 위에 올려서 마십니다.
• 인기 요인: 손쉽게 집에서 만들 수 있으며, SNS에서 큰 화제가 되면서 인기를 끌었습니다.

17. 퓨전 떡

• 특징: 전통 한국 떡에 현대적인 재료와 스타일을 접목한 디저트입니다.
• 종류:
  • 크림치즈 인절미: 찹쌀떡에 크림치즈를 넣어 부드럽고 고소한 맛을 냅니다.
  • 말차 떡케이크: 전통 떡을 케이크 형태로 만들어 말차 크림과 함께 제공합니다.
• 인기 요인: 전통적인 맛과 현대적인 스타일의 조화로 다양한 연령층에게 사랑받고 있습니다.

18. 빈티지 컵케이크

• 특징: 1950~60년대 스타일의 클래식한 컵케이크를 현대적으로 재해석한 디저트입니다.
• 디자인: 고전적인 디자인의 컵케이크 위에 레트로한 아이싱과 장식을 사용합니다.
• 맛: 버터크림, 레드벨벳, 초콜릿 등 전통적인 맛을 기반으로 다양한 변형을 제공합니다.
• 인기 요인: 시각적으로 매력적이며, 클래식한 맛과 함께 현대적인 비주얼을 제공합니다.

19. 전통 다과 퓨전

• 특징: 전통 한과나 다과에 현대적인 재료와 조리법을 추가한 디저트입니다.
• 종류:
  • 유자 다쿠아즈: 전통 한과 유자청을 사용한 프랑스식 다쿠아즈.
  • 홍삼 초콜릿: 건강을 생각한 홍삼과 현대적인 초콜릿의 조화.
• 인기 요인: 건강과 전통을 고려한 현대적인 접근으로, 선물용으로도 인기가 많습니다.

20. 레트로 아이스크림

• 특징: 옛날 학교 앞에서 먹던 추억의 아이스크림을 현대적으로 재해석.
• 종류:
  • 바닐라 밀크 아이스크림: 클래식한 바닐라 맛에 현대적인 토핑을 추가.
  • 과일 아이스크림 바: 전통 과일 맛을 현대적인 감각으로 재해석한 아이스크림 바.
• 인기 요인: 향수를 불러일으키는 동시에 신선한 맛을 제공하여 젊은 세대와 중장년층 모두에게 인기를 끌고 있습니다.

21. 크로플 (Croissant + Waffle)

• 특징: 크루아상과 와플을 결합한 퓨전 디저트입니다.
• 만드는 법: 크루아상 반죽을 와플 기계에 구워서 만듭니다.
• 토핑: 다양한 과일, 아이스크림, 시럽 등을 얹어 먹습니다.
• 인기 요인: 바삭하면서도 부드러운 식감이 매력적이며, 다양한 토핑으로 개인의 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.

22. 한옥 디저트 카페

• 특징: 전통 한옥 스타일의 카페에서 제공하는 다양한 퓨전 디저트.
• 메뉴:
  • 전통차와 퓨전 다과 세트: 다양한 전통차와 함께 현대적인 다과를 제공.
  • 한과 아이스크림: 전통 한과와 아이스크림의 조화.
• 인기 요인: 전통과 현대가 어우러진 공간에서 특별한 경험을 제공하며, 관광객들에게도 큰 인기를 끌고 있습니다.