고구마

 

[개요]

고구마(학명: Ipomoea batatas)는 전 세계적으로 널리 재배되는 작물로, 다양한 기후 조건에서도 잘 자라며 영양가가 풍부하여 중요한 식량 자원으로 활용되고 있습니다. 고구마는 주로 뿌리 부분을 식용으로 사용하며, 부드럽고 달콤한 맛으로 인기가 많습니다. 고구마의 주요 특징과 영양소, 역사 및 활용 방법에 대해 살펴보겠습니다.

주요 특징

• 분류: 속씨식물, 쌍떡잎식물, 통화식물, 메꽃과
• 원산지: 중앙 아메리카 또는 남아메리카
• 형태: 덩이뿌리 작물로, 식용 부분은 주로 뿌리이며 덩이 줄기 부분도 먹을 수 있습니다.
• 색상: 외피와 속살의 색상은 다양하며, 주로 오렌지색, 보라색, 노란색, 흰색 등이 있습니다.
• 재배 조건: 온난한 기후에서 잘 자라며, 토양의 조건이 좋을수록 수확량이 많습니다.

영양소

고구마는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다.

• 비타민: 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B6 등이 풍부합니다.
• 미네랄: 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등이 포함되어 있습니다.
• 식이섬유: 고구마는 식이섬유가 풍부하여 소화기 건강에 좋습니다.
• 항산화 물질: 베타카로틴과 같은 항산화 물질이 많이 들어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다.

역사

고구마는 원산지인 중앙 아메리카와 남아메리카에서 수천 년 전부터 재배되기 시작했습니다. 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견한 이후, 유럽과 아시아 등지로 전파되었습니다. 아시아에서는 특히 일본, 중국, 한국에서 널리 재배되고 있으며, 이들 지역의 주요 식량 자원 중 하나로 자리 잡았습니다.

 

[품종]  

1. 베니하루카 (Beni Haruka)
   • 색상: 외피는 붉은색, 속살은 노란색
   • 특징: 달콤하고 부드러운 맛으로 유명하며, 구워 먹기 좋은 품종
   • 재배지: 주로 일본에서 많이 재배
   
2. 안도 (Ando)
   • 색상: 외피는 주황색, 속살은 주황색
   • 특징: 고당도 품종으로, 식감이 부드럽고 달콤함
   • 용도: 찌거나 구워서 먹기에 적합
     
     
   
3. 무안 (Muan)
   • 색상: 외피는 붉은색, 속살은 노란색
   • 특징: 높은 생산량과 저장성이 좋으며, 맛이 풍부함
   • 재배지: 주로 한국의 무안 지역에서 재배
   
4. 자색고구마 (Purple Sweet Potato)
   • 색상: 외피와 속살 모두 보라색
   • 특징: 안토시아닌이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어나고, 색감이 아름다워 가공식품에 많이 사용
   • 용도: 베이킹, 디저트, 스낵류 등에 사용
     

     

     
     
     
5. 골든고구마 (Golden Sweet Potato)
   • 색상: 외피는 황갈색, 속살은 황금색
   • 특징: 식감이 부드럽고, 단맛이 강함
   • 용도: 찌거나 구워서 먹기에 적합
     

     

     
     
     
6. 백미 (White Sweet Potato)
   • 색상: 외피는 하얀색, 속살은 흰색
   • 특징: 덜 달고 전분질이 많아 다양한 요리에 활용 가능
   • 용도: 주식으로 사용되며, 고구마 전분 생산에 주로 사용
     

     

     
     
     
7. 황미 (Yellow Sweet Potato)
   • 색상: 외피는 황갈색, 속살은 노란색
   • 특징: 중간 정도의 단맛과 부드러운 식감
   • 용도: 찌거나 구워서 먹기에 적합하며, 요리에 다용도로 사용
     

     

     
     
     
8. 수미 (Sumi)
   • 색상: 외피는 붉은색, 속살은 노란색
   • 특징: 맛이 진하고, 조직이 치밀하며, 저장성이 좋음
   • 재배지: 주로 한국에서 재배

품종 선택 시 고려 사항
고구마 품종을 선택할 때에는 다음과 같은 요소들을 고려할 필요가 있습니다.

• 재배 환경: 토양의 종류, 기후 조건에 맞는 품종 선택
• 용도: 가공용, 직접 소비용 등 용도에 맞는 품종 선택
• 맛과 식감: 소비자의 선호도에 맞춘 맛과 식감 고려
• 수확량과 저장성: 경제적인 측면에서 수확량과 저장성도 중요한 요소

 

[효능]

1. 항산화 작용

고구마에는 항산화 물질이 풍부하게 포함되어 있습니다.

• 베타카로틴: 고구마의 주황색 속살은 베타카로틴이 풍부하며, 이는 비타민 A로 전환되어 면역력 강화와 시력 보호에 도움을 줍니다.
• 안토시아닌: 자색고구마에는 안토시아닌이 많이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

2. 혈당 조절

고구마는 혈당 지수가 낮아 혈당을 천천히 올리기 때문에 당뇨 환자에게도 좋습니다.

• 식이섬유: 고구마에 포함된 식이섬유는 소화 과정을 느리게 하여 혈당 수치를 안정적으로 유지하도록 돕습니다.
• 저혈당지수(GI): 고구마는 혈당 지수가 낮아 혈당을 급격하게 올리지 않습니다.

3. 소화 건강

고구마는 소화 건강에 유익한 다양한 성분을 포함하고 있습니다.

• 식이섬유: 고구마의 높은 식이섬유 함량은 장운동을 촉진하여 변비를 예방하고 소화를 돕습니다.
• 프리바이오틱스: 고구마는 장내 유익균의 성장을 돕는 프리바이오틱스 역할을 합니다.

4. 항염 작용

고구마의 다양한 영양소는 항염 효과를 가지고 있습니다.

• 비타민 C, 비타민 E: 항염 작용이 있는 비타민 C와 E가 풍부하여 염증 반응을 줄이고 세포 손상을 예방합니다.
• 베타카로틴: 항염 효과가 있는 항산화제로 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

5. 면역력 강화

고구마는 면역력을 강화하는 데 중요한 역할을 합니다.

• 비타민 A: 비타민 A는 면역 시스템을 강화하고 감염에 대한 저항력을 높여 줍니다.
• 비타민 C: 면역력을 높이는 데 중요한 역할을 하는 비타민 C가 풍부하여 감염 예방에 도움을 줍니다.

6. 피부 건강

고구마는 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

• 비타민 A: 피부 재생을 촉진하고 노화를 늦추는 역할을 합니다.
• 항산화제: 항산화제가 피부 손상을 방지하고 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.

7. 눈 건강

고구마의 영양소는 눈 건강에 유익합니다.

• 베타카로틴: 비타민 A로 전환되어 시력을 보호하고 야맹증을 예방합니다.
• 비타민 C, 비타민 E: 이 비타민들은 항산화 작용을 통해 눈의 노화와 관련된 손상을 줄이는 데 도움이 됩니다.

8. 체중 관리

고구마는 체중 관리에 유용한 식품입니다.

• 저칼로리: 상대적으로 칼로리가 낮아 체중 관리를 하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
• 포만감: 식이섬유가 많아 포만감을 오래 유지하게 해줍니다.

9. 심혈관 건강

고구마는 심혈관 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다.

• 칼륨: 고구마에 포함된 칼륨은 혈압을 조절하고 심장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 식이섬유: 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환의 위험을 줄여줍니다.

10. 뼈 건강

고구마는 뼈 건강을 증진시킬 수 있는 다양한 영양소를 포함하고 있습니다.

• 칼슘, 마그네슘: 고구마에는 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 필요한 칼슘과 마그네슘이 들어 있습니다.
• 비타민 D: 비타민 D의 흡수를 도와 뼈 건강을 개선합니다.

 

[재배 시기]

1. 파종 준비

• 시기: 3월 중순부터 4월 초
• 활동: 파종 전 밭을 준비하고, 고구마 심는 모종을 키웁니다. 이 시기에는 토양을 깊게 갈아엎고, 퇴비를 충분히 섞어줍니다.

2. 모종 이식

• 시기: 5월 중순부터 6월 초
• 활동: 고구마의 어린 모종을 밭에 심습니다. 이때, 토양 온도가 1825°C 정도로 유지되는 것이 좋습니다. 모종은 줄 간격 3040cm, 포기 간격 25~30cm로 심습니다.

3. 생장기 관리

• 시기: 6월 중순부터 9월 초
• 활동: 생장기 동안 고구마의 성장을 돕기 위해 적절한 물 관리와 잡초 제거, 병충해 방제를 실시합니다. 고구마는 비교적 건조한 환경을 선호하므로 과도한 물주기를 피합니다.

4. 수확 준비

• 시기: 9월 중순부터 10월 초
• 활동: 수확을 앞두고 고구마의 상태를 점검합니다. 수확 시기가 다가오면 물 주기를 줄여 고구마의 수분 함량을 조절하고, 덩이뿌리가 충분히 성장하도록 합니다.

5. 수확

• 시기: 10월 중순부터 11월 초
• 활동: 고구마를 수확합니다. 수확은 날씨가 건조하고 따뜻한 날에 하는 것이 좋으며, 수확한 고구마는 그늘에서 일주일 정도 말려 수분을 조절한 후 저장합니다.

재배 시 유의 사항

• 1.    토양 준비: 고구마는 배수가 잘 되고, 유기물이 풍부한 토양에서 잘 자랍니다. 심기 전에 토양을 깊게 갈아엎고, 퇴비를 충분히 섞어주는 것이 좋습니다.
• 2.    적절한 간격: 모종을 심을 때 적절한 간격을 유지해야 합니다. 줄 간격은 3040cm, 포기 간격은 2530cm로 심어야 뿌리가 잘 퍼지고, 고구마가 충분히 자랄 수 있습니다.
• 3.    물 관리: 고구마는 비교적 건조한 환경을 선호합니다. 초기 생장기에는 충분한 물을 공급하지만, 생장 후반기에는 과도한 물주기를 피해야 합니다. 과도한 습기는 뿌리 부패를 초래할 수 있습니다.
• 4.    병충해 방제: 고구마는 병충해에 민감하므로, 주기적으로 잎과 줄기의 상태를 점검하고, 필요시 방제 작업을 실시합니다.
• 5.    수확과 저장: 고구마는 덩이뿌리가 단단해질 때 수확하는 것이 좋습니다. 수확한 고구마는 그늘에서 일주일 정도 말려 수분을 조절한 후, 서늘하고 건조한 곳에 저장합니다.

고구마 재배의 추가 팁

• 비료 사용: 비료는 적절히 사용하되, 과도한 질소비료는 고구마의 덩이뿌리 성장을 저해할 수 있습니다. 밑거름으로는 퇴비와 함께 인산, 칼륨을 적절히 사용합니다.
• 멀칭: 생장기 동안 토양의 수분을 유지하고 잡초를 억제하기 위해 멀칭을 사용하는 것이 좋습니다.
• 지지대 설치: 덩굴이 많이 자라는 품종의 경우, 지지대를 설치하여 덩굴이 땅에 닿지 않도록 관리하면 고구마의 품질을 높일 수 있습니다.

 

[주요 재배지]

세계 주요 고구마 재배지

1. 중국

• 위치: 동아시아
• 특징: 세계 최대 고구마 생산국으로, 전체 생산량의 약 50%를 차지합니다. 주로 식량과 가축 사료로 사용됩니다.
• 주요 품종: 베이징 고구마, 장쑤 고구마 등

2. 나이지리아

• 위치: 서아프리카
• 특징: 아프리카에서 가장 큰 고구마 생산국입니다. 주로 식량과 가축 사료로 사용되며, 중요한 영양 공급원입니다.
• 주요 품종: 티위, 보누, 아바칼리키 등

3. 탄자니아

• 위치: 동아프리카
• 특징: 고구마는 주요 식량 작물로, 식량 안보와 영양 개선에 중요한 역할을 합니다.
• 주요 품종: 시안위, 쿠타라 등

4. 우간다

• 위치: 동아프리카
• 특징: 고구마는 주요 식량 작물로, 특히 농촌 지역에서 중요한 영양 공급원입니다.
• 주요 품종: 에레로, 오케레 등

5. 인도

• 위치: 남아시아
• 특징: 다양한 품종이 재배되며, 주로 식량과 가축 사료로 사용됩니다.
• 주요 품종: 뿌네, 차크라파니 등

6. 인도네시아

• 위치: 동남아시아
• 특징: 고구마는 주로 식량으로 사용되며, 다양한 품종이 재배됩니다.
• 주요 품종: 젬블렝, 말랑 등

7. 미국

• 위치: 북아메리카
• 특징: 주요 재배 지역은 노스캐롤라이나, 캘리포니아, 루이지애나 등입니다. 주로 식량과 가공식품으로 사용됩니다.
• 주요 품종: 주얼, 비아 등

한국의 주요 고구마 재배지

한국에서는 고구마가 중요한 식량 작물로 재배됩니다. 주요 재배 지역은 다음과 같습니다.

1. 전라남도 무안군

• 특징: 무안 지역은 고구마 재배에 최적의 기후와 토양 조건을 갖추고 있어 고품질의 고구마를 생산합니다.
• 주요 품종: 무안 고구마

2. 충청남도 서산시

• 특징: 서산 지역은 비옥한 토양과 온화한 기후 조건을 가지고 있어 고구마 재배에 적합합니다.
• 주요 품종: 서산 고구마

3. 경상북도 상주시

• 특징: 상주 지역은 고구마 재배의 오랜 역사를 가지고 있으며, 다양한 품종이 재배됩니다.
• 주요 품종: 상주 고구마

4. 제주도

• 특징: 제주도는 화산토와 온화한 기후 덕분에 고구마 재배에 유리한 환경을 제공합니다.
• 주요 품종: 제주 고구마

고구마 재배지의 중요성

고구마 재배지는 해당 지역의 기후, 토양, 재배 기술 등에 따라 품질과 생산량이 달라집니다. 각 재배지에서는 지역 특성에 맞는 품종과 재배 방법을 활용하여 최적의 수확을 도모합니다.

 

[좋은 상품 고르는 방법]

1. 외관 상태

껍질

• 매끄러운 껍질: 고구마의 껍질이 매끄럽고 부드러운 것이 좋습니다. 주름이 많거나 거친 껍질은 신선하지 않을 수 있습니다.
• 상처나 흠집 없음: 껍질에 상처나 흠집, 변색이 없는 것을 고릅니다. 이는 저장 중에 발생한 손상이나 병충해의 증거일 수 있습니다.

색상

• 고유의 색상: 고구마의 품종에 따라 색상이 다르지만, 해당 품종의 고유한 색상을 띠고 있는 것이 좋습니다. 예를 들어, 베니하루카는 붉은색 껍질과 노란 속살을 가지고 있습니다.
• 균일한 색상: 색상이 균일하고 밝은 것이 좋습니다. 부분적으로 색이 변하거나 어두운 부분이 있는 것은 피하는 것이 좋습니다.

2. 형태

• 적당한 크기: 너무 크거나 작은 고구마보다는 중간 크기의 고구마를 선택하는 것이 좋습니다. 중간 크기의 고구마는 맛과 식감이 좋은 경우가 많습니다.
• 균일한 형태: 모양이 고르고 균일한 고구마를 고릅니다. 울퉁불퉁한 고구마는 속이 고르지 않을 수 있습니다.

3. 무게와 밀도

• 무게감 있는 것: 같은 크기라면 무게가 더 나가는 고구마를 선택합니다. 이는 속이 꽉 차 있어 더 좋은 식감을 제공합니다.
• 밀도가 높은 것: 고구마를 손으로 눌렀을 때 단단하고 밀도가 높은 것이 좋습니다. 부드럽거나 푹신한 느낌이 나는 것은 피하는 것이 좋습니다.

4. 냄새

• 신선한 향: 고구마를 맡았을 때 신선한 향이 나는 것이 좋습니다. 이상한 냄새나 썩은 냄새가 나는 것은 피합니다.

5. 보관 상태

• 서늘하고 건조한 곳: 고구마는 서늘하고 건조한 곳에 보관된 것이 좋습니다. 고온다습한 곳에 보관된 고구마는 곰팡이나 부패의 위험이 있습니다.
• 통풍이 잘 되는 곳: 보관 중에도 통풍이 잘 되어야 고구마가 장기간 신선함을 유지할 수 있습니다.

6. 내부 상태 확인

고구마를 선택할 때 내부 상태를 바로 확인하기는 어렵지만, 가능하다면 속살을 확인해 보는 것이 좋습니다.

• 깨끗한 속살: 속살이 깨끗하고 고유의 색을 유지하고 있는 것이 좋습니다.
• 갈변 없음: 속살에 갈변 현상이 없는지 확인합니다. 갈변된 부분은 신선도가 떨어진다는 증거입니다.

7. 구매 팁

• 직접 재배한 농가에서 구매: 가능하다면 직접 재배한 농가나 시장에서 신선한 고구마를 구매하는 것이 좋습니다.
• 제철에 구매: 고구마는 제철에 구매하는 것이 가장 신선하고 맛이 좋습니다. 고구마의 제철은 일반적으로 가을에서 겨울까지입니다.

결론

고구마를 선택할 때에는 외관, 형태, 무게, 냄새, 보관 상태 등을 종합적으로 고려하여 신선하고 품질 좋은 고구마를 고르는 것이 중요합니다. 이러한 기준을 바탕으로 고구마를 선택하면 더 맛있고 영양가 높은 고구마를 즐길 수 있습니다.

 

[보관 방법]

고구마 보관 방법

1. 수확 후 처리

고구마를 수확한 후에는 다음과 같은 과정을 거쳐 보관 준비를 합니다.

• 건조 과정: 수확한 고구마는 그늘에서 5-7일 정도 말립니다. 이 과정은 고구마 표면의 상처를 아물게 하고, 수분 함량을 적절히 조절하여 저장성을 높입니다.

2. 보관 장소 선택

고구마는 서늘하고 건조한 곳에서 보관하는 것이 좋습니다.

• 온도: 13-15°C의 서늘한 온도가 이상적입니다. 너무 낮은 온도에서는 고구마가 냉해를 입을 수 있고, 너무 높은 온도에서는 싹이 나거나 부패할 수 있습니다.
• 습도: 상대 습도는 약 85-90%가 적당합니다. 습도가 너무 낮으면 고구마가 마르고, 너무 높으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
• 통풍: 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 고구마가 숨을 쉴 수 있어 부패를 방지할 수 있습니다.

3. 보관 방법

고구마를 보관할 때에는 다음과 같은 방법을 사용할 수 있습니다.

• 상자 보관: 고구마를 종이 상자에 담아 보관합니다. 상자 안에 신문지나 종이를 깔아 습기를 조절하면 좋습니다.
• 바구니 보관: 통풍이 잘 되는 바구니에 고구마를 넣어 보관합니다. 바구니는 서늘하고 건조한 곳에 두어야 합니다.
• 땅속 보관: 겨울철에는 고구마를 땅속에 묻어 보관할 수 있습니다. 이를 위해 구덩이를 파고, 고구마를 넣은 후 흙으로 덮어둡니다. 이 방법은 온도와 습도를 일정하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

4. 냉장 보관

고구마는 냉장고에서 보관하기에 적합하지 않습니다. 냉장고의 낮은 온도는 고구마의 전분을 당분으로 전환시켜 맛과 질감을 변하게 합니다. 그러나 잘라 놓은 고구마는 부패를 방지하기 위해 냉장 보관이 필요할 수 있습니다.

• 잘라 놓은 고구마: 사용하지 않은 부분은 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관합니다. 가능한 빨리 사용하도록 합니다.

5. 냉동 보관

고구마를 장기간 보관하려면 냉동 보관이 유용할 수 있습니다.

• 익힌 고구마: 고구마를 찌거나 구워서 익힌 후, 식힌 다음 냉동 보관합니다. 이렇게 하면 나중에 꺼내어 바로 먹을 수 있습니다.
• 다진 고구마: 고구마를 다진 후, 밀폐 용기에 넣어 냉동 보관합니다. 나중에 요리에 사용할 때 편리합니다.

고구마 보관 시 주의 사항

• 직사광선 피하기: 고구마는 직사광선을 피하고, 서늘하고 어두운 곳에서 보관하는 것이 중요합니다.
• 물기 주의: 고구마에 물기가 닿지 않도록 주의해야 합니다. 물기가 닿으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
• 정기적인 점검: 보관 중인 고구마를 정기적으로 점검하여 부패하거나 변색된 고구마를 제거해야 전체적인 품질을 유지할 수 있습니다.

 

[요리 예]

1. 구운 고구마 (Baked Sweet Potato)

요리 방법

• 고구마를 깨끗이 씻은 후 껍질째로 오븐에서 200°C로 예열한 뒤 45-60분 정도 굽습니다.

특징

• 자연스러운 단맛과 부드러운 식감이 살아납니다.
• 간편하게 만들 수 있어 간식이나 반찬으로 좋습니다.

몸에 좋은 점

• 식이섬유: 소화기 건강을 촉진하고 변비를 예방합니다.
• 베타카로틴: 비타민 A로 전환되어 면역력 강화와 시력 보호에 도움을 줍니다.

2. 찐 고구마 (Steamed Sweet Potato)

요리 방법

• 고구마를 깨끗이 씻어 껍질째로 찜기에 넣고 20-30분 정도 찝니다.

특징

• 고구마 본연의 단맛과 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 찌는 과정에서 영양소 손실이 적습니다.

몸에 좋은 점

• 저칼로리: 체중 관리에 도움을 줍니다.
• 비타민 C: 항산화 작용을 통해 면역력을 높여줍니다.

3. 고구마 튀김 (Sweet Potato Fries)

요리 방법

• 고구마를 껍질을 벗겨 얇게 썬 후, 기름에 바삭하게 튀깁니다.
• 소금이나 허브로 간을 맞춥니다.

특징

• 바삭한 식감과 달콤한 맛이 어우러져 간식이나 사이드 디시로 좋습니다.

몸에 좋은 점

• 비타민 B6: 신경계 건강과 대사 기능을 지원합니다.
• 식이섬유: 튀김이지만 고구마 자체의 식이섬유는 유지됩니다.

4. 고구마 샐러드 (Sweet Potato Salad)

요리 방법

• 찐 고구마를 깍둑썰기한 후, 채소와 함께 섞어 드레싱을 뿌립니다.
• 드레싱은 올리브유, 레몬즙, 허브 등을 사용합니다.

특징

• 상큼하고 건강한 식사 대용으로 좋습니다.
• 다양한 채소와 어우러져 영양소가 풍부합니다.

몸에 좋은 점

• 항산화 물질: 다양한 채소와 고구마의 항산화 물질이 피부 건강과 노화 방지에 도움을 줍니다.
• 비타민 E: 세포 손상을 방지하고 심혈관 건강에 기여합니다.

5. 고구마 스프 (Sweet Potato Soup)

요리 방법

• 고구마를 껍질을 벗겨 작게 썬 후, 양파와 함께 볶습니다.
• 물이나 육수를 붓고 고구마가 부드러워질 때까지 끓인 후, 블렌더로 갈아줍니다.
• 크림이나 우유를 추가하여 맛을 냅니다.

특징

• 부드럽고 따뜻한 스프로, 영양이 풍부한 식사 대용입니다.
• 다양한 향신료를 첨가하여 맛을 다양하게 변형할 수 있습니다.

몸에 좋은 점

• 비타민 A와 C: 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다.
• 포만감: 섬유질과 수분이 많아 포만감을 오래 유지시켜줍니다.

6. 고구마 빵 (Sweet Potato Bread)

요리 방법

• 삶은 고구마를 으깨서 밀가루, 계란, 우유 등과 섞어 반죽을 만듭니다.
• 오븐에 구워 고구마 빵을 만듭니다.

특징

• 고구마의 달콤함이 더해진 건강한 빵으로, 아침 식사나 간식으로 적합합니다.

몸에 좋은 점

• 복합 탄수화물: 에너지를 지속적으로 공급하여 혈당을 안정시킵니다.
• 비타민 B군: 에너지 대사와 피부 건강에 도움을 줍니다.

 

참고 문헌 및 사이트

• 국가생물종지식정보시스템 (http://www.nature.go.kr)
• FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) - Sweet Potato
• Wikipedia - Sweet Potato (https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_potato)
• 농촌진흥청 (http://www.rda.go.kr)
• 한국고구마산업연구소 (http://www.korean-sweetpotato-research.co.kr)